La nostra Azienda di famiglia nasce sul finire degli anni novanta, andando ad incorporare vecchi possedimenti di terreno incolto e boschivo situati in località Frattina di Pravisdomini.
Damna Lunae
Da sempre appassionata al mondo del vino, la Famiglia Antonioli ha visto in questa campagna il posto giusto dove poter coltivare i propri vigneti, ma salvaguardando l'enorme biodiversità che caratterizzava questa zona.
Col passare degli anni si è sempre più consolidata l'idea di produrre vino a partire dalle nostre uve, per valorizzare fino in fondo tutto il lavoro, la dedizione e la cura al dettaglio che contraddistinguono ogni piccolo vignaiolo.
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Deriva dalla parola composta di origine latina che indica letteralmente "il calare della luna".
Abbiamo scelto questo nome per sottolineare l'importanza che la luna ha per noi durante le lavorazioni in vigna ed in cantina.
Pensiamo che anche chi verrà dopo di noi debba godere della bellezza del nostro territorio e della bontà dei prodotti che ci regala.
Per questo l'azienda conduce i propri vigneti interamente con metodologia biologica, nel rispetto della tradizione e della nostra terra.
Coltivare BIO significa prendersi cura del suolo e delle varie risorse ambientali.
Trattando con prodotti di origine naturale si punta a ricreare un ambiente equilibrato e fertile, che tramite la presenza degli organismi utili possa essere ideale allo sviluppo della vite.
Tutto ciò permette di ottenere uve di qualità che sono la base per la produzione di vini di elevata tipicità e naturalezza.
Vino spumante ottenuto totalmente dalla vinificazione delle uve di Pinot Bianco provenienti dalle nostre vigne.
Dopo una prima fermentazione in bianco, il vino viene fatto rifermentare ed affinare per un minimo di 5 mesi. Lo spumante è dotato di una buona struttura ed ha un ventaglio di profumi unici, spigliati ma al tempo stesso delicati.
È un vino affascinante perchè immediato e fresco. Grazie alla buona struttura di cui è dotato ed alla freschezza caratteristica del pinot bianco, questo vino si adatta benissimo alle più svariate occasioni di consumo: ottimo come aperitivo, questa bollicina risulta essere molto versatile come vino a tutto pasto. Il perlage risulta essere fine e non invadente durante l'assaggio, caratteristica ottenuta mediante l'affinamento del vino sui lieviti.